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功能正成为推动全球饮料市场发展的重要因素

时间:2019-07-13

   6.解毒饮料:除更清洁成分外,消费者还在寻找含有维生素、矿物质、抗氧化剂、草药、超级食品或能提供全面能量、缓解压力、排毒和调整身体成分的饮料。排毒产品配方通过排除身体毒素和杂质支持整体健康,这反过来又可以提供一种自然的能量提升,同时改善大脑功能和警觉性。 传统软饮料市场连续5年出现下降,而天然和有机饮料需求却在不断增加,40%的销售额是由天然饮料推动的。因此人们一致认为,消费者将继续选择的那些具有保健功能的饮料,而大多数消费者在任何一天都会摄入多种类型饮料(冰沙、益生菌、碳酸饮料、咖啡/茶)。 5.气泡饮料:消费者渴望刺激和独特的感官体验,碳酸效果可以为大多数饮料添加气泡和有趣的口感,从功能性饮料到酒精饮料。例如,含氮的冷泡咖啡,含酒精的苏打水,带水果味的泡沫饮料,碳酸咖啡和茶饮料。添加的纹理和感官刺激可以实现低糖或无糖的口感,促进芳香,并提供味道的复杂性。 7.炮弹饮料(Shot):小杯、两盎司一饮而尽的饮料具有功能性,这一想法吸引了很多想要这种效果但又不想喝大杯饮料的消费者。Shots都是关于功能和消费者想要的放纵口味。例如,美国东部展会上,一种冷榨果汁系列品牌Vive Organic为其“免疫增加”shots系列增添了更多口味。 1.益生菌饮料:益生菌最初只存活在低温环境下,多数产品的形态为胶囊状,目前已经演变为食品和饮料中常见的原料,主要归功于供应商成功设计出在众多介质中保持其功能的工艺。人们正寻求益生菌对消化和肠道健康的支持,但供应商教育公众这些健康的细菌有良好的免疫支持功能,此外不生病的愿望也推动了人们对益生菌饮料的需求。益生菌的好处还不止这些。许多研究表明肠道细菌还具有促进整体健康、新陈代谢、能量、体重减轻、免疫系统功能、大脑活动,以及其他健康功能等。 \u6d88\u8d39\u8005\u5bf9\u996e\u6599\u9700\u6c42\u548c\u6d88\u8d39\u8d8b\u52bf\u7684\u6539\u53d8\uff0c\u5bfc\u81f4\u5927\u91cf\u521b\u65b0\u4ea7\u54c1\u4e0a\u5e02\uff0c\u800c\u5343\u79a7\u4e00\u4ee3\u662f\u8fd9\u80a1\u6f6e\u6d41\u7684\u5f15\u9886\u8005\u30022016\u5e74EcoFocus\u8d8b\u52bf\u8c03\u67e5\u4e864000\u540d\u5e74\u9f84\u572818\u5c81-65\u5c81\u4e4b\u95f4\u7684\u7f8e\u56fd\u6d88\u8d39\u8005\uff0c\u7ed3\u679c\u663e\u793a69%\u7684\u5343\u79a7\u4e00\u4ee3\u8868\u793a\uff0c\u4ed6\u4eec\u6539\u53d8\u8d2d\u4e70\u4ea7\u54c1\u4e3b\u8981\u662f\u4e3a\u4e86\u907f\u514d\u98df\u54c1\u548c\u996e\u6599\u4e2d\u7684\u4eba\u5de5\u6210\u5206\uff0c\u4ed6\u4eec\u6b63\u5728\u5bfb\u627e\u5929\u7136\u8425\u517b\u6210\u5206\u3002 含益生菌的产品范围比较广,包括奶昔、饮料、发酵饮料(康普茶、茶、醋)、乳制品和不含乳制品。冷冻康普茶饮料(康普茶是一种益生菌含量高的发酵茶)是一个很有发展潜力的类别饮料。Grand View Research公司市场数据指出,预计到2024年,全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。在过去的一年中,Suja公司不断在增加康普茶生产线亿CFUs的功能性适应因子。 消费者对饮料需求和消费趋势的改变,导致大量创新产品上市,而千禧一代是这股潮流的引领者。2016年EcoFocus趋势调查了4000名年龄在18岁-65岁之间的美国消费者,结果显示69%的千禧一代表示,他们改变购买产品主要是为了避免食品和饮料中的人工成分,他们正在寻找天然营养成分。 3.冰沙:冰沙是一种比较完美的健康饮品,风味,质地,早安乐百氏蓝莓汁828ml功能性成分,便利性,饱腹感,多功能性等属性都是其发展的市场优势。对于那些药丸疲劳者而言,从所有食物成分中提炼出一种完整的营养补充品,这样更容易吞咽。此外,尽管有新的榨汁机设备,许多人发现自己动手制作需要时间,特别是清理,因此便利性冰沙将成为一种趋势。 2018美国东部展会上,参展商展示了一系列气泡茶,如具有恢复、防御、宁静等功能的Cham Cold Brew Wellness Tea;Sound Sparkling Tea首次推出含水果提取物和草药的气泡茶饮。对于注重健康的消费者来说,清洁的标签意味着不含添加剂、不含合成色素或香料、不含过敏原、不含防腐剂、不含转基因生物。 2.植物基饮料:大豆是最早的牛奶替代品,现在的植物基原料种类比较多,包括杏仁、腰果、椰子、亚麻、榛子、山核桃、藜麦等。美国非乳制奶市场报告显示,创新成为2018年推动植物类乳制品发展的催化剂,杏仁和替代植物原料可增加产品的功能优势和独特口味。预计新的植物类原料如腰果和大米将进入非乳制品类别市场,并且有望超过大豆的市场发展。 2018年9月举行的“美国东部天然产品博览会”上,一家生产含腰果牛奶的冷藏冰茶产品Bhakti推出了一款最新享纵口味的姜黄柠檬。植物性饮料已经超越了牛奶替代品,这些品类包括奶油、蔬菜/植物/草药/水果水(用于水合作用或作为饮料基础)和茶(用于功能性和整体护理的草药茶)。 4.水+:瓶装水占据饮料市场的主要地位,其市场销量持续增长。水+产品的功能不断在完善和创新,通过在其添加植物、提取物、草药、茶和香料等元素实现。水+饮料还有一个新的趋势,就是从树木、根、仙人掌、种子和叶子中分解或挤压形成的植物性水。 当下,大多数人摄入饮料不仅仅想要解渴,更希望能够给他们带来一两种健康益处。当然,也希望饮料口感良好。饮料不仅仅是一种补充水分的方法,也是获得更好健康、舒适和幸福的工具。提供放纵和身体有益(功能)体验的饮料将获得市场优势。 点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。 健康水的目标功能声称包括改善睡眠,压力,排毒,清洁,改善注意力和免疫力。例如,含绿茶的Stea仙人掌水中含有丰富的抗氧化剂,可以解决健康的炎症问题。此外,水+饮料具有优质、高档或工艺品的形象。 冰沙可以通过高压处理(HPP)来保持生食物的营养,从而满足消费者对营养丰富饮料的需求。冰沙还可以提供早晨的能量和,作为一种健康零食具有目标性的功能,如冬季的免疫支持,放松和睡眠等。

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